รู้ก่อนซื้อ ขิงผงดีดูยังไง? คู่มือเลือกขิงผงฉบับสายสุขภาพ

ขิงผงที่ดี ไม่ใช่แค่ชงอร่อย แต่ต้องรู้ที่มา รู้ส่วนผสม และเข้าใจวิธีผลิต อ่านฉลากเป็น เลือกสูตรที่ใช่ และเก็บรักษาอย่างถูกวิธี จะช่วยให้คุณได้ประโยชน์จากขิงอย่างแท้จริง เพราะขิงดี เริ่มตั้งแต่เลือกให้เป็น

ในยุคที่คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น “ขิงผง” กลายเป็นไอเท็มยอดนิยมของสายดูแลตัวเอง เพราะสะดวก ชงง่าย เก็บได้นาน พกพาไปไหนก็ได้ และนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ทั้งเป็นเครื่องดื่ม อบขนม และเป็นส่วนผสมในอาหารสุขภาพ 

แต่รู้หรือไม่ว่า…ขิงผงในท้องตลาดมีคุณภาพแตกต่างกันมาก หากเลือกไม่เป็น อาจได้เพียงผงกลิ่นขิงที่คุณค่าทางธรรมชาติลดลงไปแล้ว

บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักวิธีเลือกขิงผงให้ได้ของดี แบบอ่านฉลากเป็น เช็กสูตรเป็น และเข้าใจกรรมวิธีผลิต เหมาะสำหรับคอขิง ผู้ที่รักสุขภาพ ร้านค้าออนไลน์ และสายทำคอนเทนต์สุขภาพแบบยั่งยืนที่ต้องการอยากรู้จัก ขิงผง อย่างแท้จริง

ขิงผง คืออะไร?
ขิงผง คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำ “ขิงสด” มาผ่านกระบวนการทำให้แห้ง แล้วบดละเอียดจนเป็นผง โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้เก็บรักษาได้นานขึ้น ใช้งานสะดวก และยังคงเอกลักษณ์ของขิงไว้ทั้งกลิ่น รส และความเผ็ดร้อน เผ็ดอุ่นตามธรรมชาติ

ขิงผงที่ได้มาตรฐาน ควรผลิตจากขิงแท้ 100% โดยไม่มีน้ำตาลและแป้ง หรือสารปรุงแต่งใด ๆ เป็นส่วนผสม จึงสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้อย่างหลากหลาย ทั้งชงเป็นเครื่องดื่มน้ำขิง ผสมในเมนูเบเกอรี่ เติมในสูตรเครื่องดื่มสุขภาพ หรือใช้แทนขิงสดในอาหารบางประเภท โดยยังคงกลิ่นและรสเฉพาะตัวของขิง โดยไม่กลบรสวัตถุดิบอื่น

อย่างไรก็ตาม ขิงผงแต่ละแบรนด์ไม่ได้มีคุณภาพเท่ากัน ความแตกต่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบตั้งต้น รวมถึงกระบวนการผลิตและการอบแห้ง หากควบคุมขั้นตอนไม่เหมาะสม อาจทำให้กลิ่นหอม รสเผ็ดอุ่น และสารสำคัญตามธรรมชาติของขิงลดลงได้อย่างมาก

ขิงผงไม่เหมือนกันทุกยี่ห้อ แม้ชื่อขิงผงเหมือนกัน แต่ขิงไม่เหมือนกันจริง
“ขิงผงก็คือขิงผง” ไม่ว่าจะยี่ห้อไหนก็น่าจะเหมือนกัน แค่เอาขิงไปอบแห้งแล้วบดเป็นผง แต่ในความเป็นจริง ขิงผงที่วางขายในท้องตลาดมีความแตกต่างกันมาก ทั้งวัตถุดิบ กระบวนการผลิต และส่วนผสมที่ถูกเติมเข้าไป ความต่างเหล่านี้ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ กลิ่น ความเผ็ดร้อน รวมถึงความเข้มข้นของความเป็นขิง

• วัตถุดิบ (ขิงแก่ / ขิงอ่อน / สายพันธุ์)
• สัดส่วนขิงแท้ (% จริง)
• วิธีการทำให้แห้ง
• การเติมน้ำตาล แป้ง หรือสารปรุงแต่ง

ผลลัพธ์คือ รส กลิ่น สี และคุณค่าที่ไม่เท่ากัน บางชนิดชงแล้วหอมเผ็ดตามธรรมชาติ ขณะที่บางชนิดหวานนำ ละลายขุ่น และแทบไม่เหลือเอกลักษณ์ของขิงในแบบที่คอขิงต้องการ [1]



เลือกขิงผงอย่างไรให้ได้ของดี เช็กก่อนซื้อทุกครั้ง

1. ขิงผงจากขิงแท้100% ไม่มีน้ำตาล
ขิงแท้100% ไม่มีน้ำตาล หมายถึง ขิงที่นำมาแปรรูปเป็นผงโดยไม่มีการเติมส่วนผสมอื่นใดลงไป ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล ครีมเทียม หรือวัตถุปรุงแต่งรสชาติ ซึ่งข้างในมีเพียง ขิงล้วน ๆ เท่านั้น ไม่แฝงแคลอรีส่วนเกิน

ขิงผงลักษณะนี้จะสะท้อนตัวตนของขิงจริงอย่างชัดเจน ทั้งกลิ่นหอมตามธรรมชาติ รสเผ็ดร้อน และความฝาดบาง ๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของขิง

จุดสังเกตของขิงผงจากขิงแท้100%

• รสชาติ เผ็ดร้อนชัด ไม่หวาน หากชงดื่มจะได้รสขิงตรงไปตรงมา
• กลิ่น หอมขิงธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นนม กลิ่นคาราเมล หรือกลิ่นปรุงแต่ง
• สีผง มักออกสีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลอ่อน ไม่สว่างจัดหรือขาวเกินไป

เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำตาล อ่านฉลากเป็น และต้องการควบคุมรสชาติด้วยตัวเอง

2. ขิงผงสูตรผสมสมุนไพร
ขิงผงสูตรผสมสมุนไพร คือการนำขิงแท้มาผสมกับสมุนไพรอื่น เป็นการเพิ่มคุณประโยชน์ เช่น โสม ถั่งเฉ้า เห็ดหลินจือ เห็ดชิตาเกะ ขมิ้น กระชาย ตะไคร้ หรือเครื่องเทศ เพื่อเสริมกลิ่น รส คุณค่า และเอกลักษณ์เฉพาะสูตร

สูตรลักษณะนี้มักดื่มง่ายขึ้น กลิ่นซับซ้อนขึ้น และเหมาะกับคนที่อยากได้รสชาติกลมกล่อมกว่าขิงล้วน แต่ควรตรวจสอบส่วนผสมให้ชัดเจนว่าเป็นสมุนไพรจริง ไม่ใช่สารแต่งกลิ่น

3. อ่านฉลากโภชนาการ
การอ่านฉลากโภขนาการคือด่านแรกของการเลือกขิงผงคุณภาพ โดยสังเกตจุดสำคัญ ได้แก่
มี เลข อย. คือเลขสารบบอาหาร / เลขที่ใบรับจดแจ้ง / เลขที่ใบอนุญาต ที่ออกโดย สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นทะเบียนกับสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เพื่อยืนยันว่า ผ่านการตรวจสอบตามกฎหมาย, สามารถผลิต / นำเข้า / จำหน่าย ได้อย่างถูกต้อง, มีข้อมูลผู้ผลิตและสถานที่ชัดเจน

ส่วนประกอบ (Ingredients) ขิงควรอยู่ลำดับแรก หรือเป็นส่วนประกอบหลัก

• น้ำตาล ต้องดูทั้งในตารางโภชนาการและรายการส่วนผสมหรือส่วนประกอบ
• วัตถุเจือปนอาหาร หากมีหลายรายการ อาจไม่ใช่ขิงผงล้วน
• คำว่า Ginger Powder / Ginger Extract แยกให้ออกว่าเป็นผงขิงทั้งหัว หรือ สารสกัดจากขิง
• ข้อควรระวัง หรือ ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร จะมีการระบุไว้ชัดเจนในฉลากโภชนาการ สำหรับผลิตภัณฑ์ขิงผงคุณภาพที่จะต้องระบุรายละเอียดของวัตถุเจือปนอาหารว่าปลอดภัยจากสารกันเสียและวัตถุสังเคราะห์ต่าง ๆ
• ฉลากที่ชัดเจน โปร่งใส มักสะท้อนถึงมาตรฐานการผลิตที่ใส่ใจ

 4. ขิงผงที่ไม่เติมแป้ง
ขิงผงที่ไม่เติมแป้ง คือขิงแท้100% ไม่ถูกเจือจางด้วยสารอื่น ทำให้ได้กลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อนตามธรรมชาติของขิงอย่างชัดเจน และเมื่อไม่มีแป้งผสม คุณค่าจากขิงก็ยังคงอยู่เต็มที่ และไม่เพิ่มคาร์โบไฮเดรตโดยไม่จำเป็น เหมาะกับคนที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการความเข้มข้นแบบธรรมชาติจริง ๆ

วิธีเช็กขิงผงที่ไม่เติมแป้งแบบง่าย ๆ

• ชงกับน้ำร้อน ขิงผงแท้มักละลายไม่หมด จะมีเนื้อขิงตกตะกอนเล็กน้อย
• สัมผัสผง ผงขิงแท้100% จะไม่เนียนลื่นแบบแป้ง แต่จะมีความหยาบเล็กน้อย
• รสชาติ เผ็ดร้อนชัด ไม่จืดหรือฝาดแปลก ๆ

วิธีเหล่านี้เป็นเพียงการสังเกตเบื้องต้น แต่ช่วยคัดกรองได้ในระดับหนึ่ง

5. รู้จักขั้นตอนการผลิตขิงผงคุณภาพ
การทำขิงให้เป็นผงที่ใช้กันอยู่ทั่วไปจะมีการวิธีการทำขิงผงแบบ 
อบแห้งแล้วบด (Hot air drying) วิธีดั้งเดิม ต้นทุนต่ำ
ตากแห้งธรรมชาติ พบในงานแปรรูปขนาดเล็ก แต่คุณภาพไม่สม่ำเสมอ
วิธีเหล่านี้มักพบในขิงผงพื้นบ้านหรือการผลิตขนาดย่อม แต่การทำขิงผงในอุตสาหกรรมอาหาร นิยมอยู่ 2 วิธีหลัก คือ Freeze-dried และ Spray-dried

Freeze-dried (อบแห้งแบบแช่แข็ง)
เป็นการแช่แข็งขิงแล้วทำให้น้ำระเหิดออก เหมาะกับการรักษากลิ่น รส และโครงสร้างของวัตถุดิบได้ดี ผงที่ได้มักมีกลิ่นหอมและรสใกล้เคียงขิงสด

Spray-dried (พ่นฝอยแห้ง)
เป็นการนำขิงในรูปของเหลวหรือสารสกัดมาพ่นให้แห้งด้วยความร้อน ข้อดีคือควบคุมคุณภาพได้สม่ำเสมอ ผลิตได้ในปริมาณมาก และเหมาะกับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

ทั้งสองวิธีมีจุดเด่นต่างกัน ไม่ได้ดีหรือด้อยไปกว่ากัน ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของสูตร รสชาติที่ต้องการ และการควบคุมมาตรฐานการผลิต

6. การเก็บรักษาขิงผงไม่ให้เสียคุณภาพ

• เก็บในภาชนะปิดสนิท กันอากาศและความชื้น
• หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อน
• ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง
• หากมีกลิ่น สีเปลี่ยน จับตัวเป็นก้อน ควรเปลี่ยน

การเก็บที่เหมาะสมช่วยรักษากลิ่นและรสของขิงผงได้นานขึ้น [2]



ขิงผงเหมาะกับใครบ้าง?
ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น “ขิงผง” กลายเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์สมุนไพรยอดนิยม เพราะสะดวก ชงง่าย และเก็บรักษาได้นาน แต่หลายคนอาจยังสงสัยว่า ขิงผงเหมาะกับใครบ้าง?

1. คนที่ใช้ชีวิตเร่งรีบ ขิงสดต้องปอก หั่น ต้ม ใช้เวลา แต่ขิงผงเพียงแค่ชงกับน้ำร้อนก็พร้อมดื่ม เหมาะกับคนทำงาน คนตื่นเช้า หรือใครที่อยากได้เครื่องดื่มอุ่น ๆ แบบรวดเร็ว
2. สายรักสุขภาพ หลายคนเลือกดื่มขิงเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำวัน เพราะขิงเป็นสมุนไพรที่มีสารสำคัญตามธรรมชาติ เช่น จินเจอรอล (Gingerol) ซึ่งเป็นสารให้รสเผ็ดร้อนเฉพาะตัว การเลือกขิงผง100% ไม่เติมแป้งหรือสารปรุงแต่ง จะช่วยให้ได้รสชาติและความเข้มข้นแบบธรรมชาติ
3. ผู้ที่ไม่สะดวกเก็บขิงสด ขิงสดมีอายุการเก็บรักษาจำกัด แต่ขิงผงเก็บง่าย ไม่ต้องแช่เย็น และเก็บได้นานกว่า เหมาะกับบ้าน คอนโด หรือออฟฟิศที่มีพื้นที่จำกัด
4. ผู้ที่ชอบทำอาหารหรือเครื่องดื่ม ขิงผงสามารถนำไปผสมในเมนูต่าง ๆ ได้อย่างสะดวก เช่น ชงดื่มกับน้ำร้อน ขิงผสมน้ำผึ้ง ขิงผสมกาแฟ ขิงผงโรยในเบเกอรี่ หรือใช้เป็นส่วนผสมปรุงอาหารบางชนิด ใช้แทนหัวขิง ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสเผ็ดอ่อน ๆ ได้ง่ายกว่าขิงสด
5. คนที่ต้องการควบคุมปริมาณการใช้ ขิงผงทำให้ตวงปริมาณได้ชัดเจน สม่ำเสมอ เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมรสชาติ หรือสูตรเครื่องดื่มให้คงที่ทุกแก้ว
6. สายออกกำลังกายและคนดูแลรูปร่าง

หลายคนเลือกดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ อย่างน้ำขิงหลังออกกำลังกาย หรือในช่วงเช้า เพราะให้รสเผ็ดร้อนตามธรรมชาติ ดื่มง่าย และสามารถผสมกับเมนูสุขภาพอื่น ๆ ได้ เช่น ผสมในโปรตีนเชคหรือสมูทตี้ การเลือกขิงผงที่ไม่เติมแป้งและไม่เติมน้ำตาล จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมแคลอรีและใส่ใจส่วนผสมอย่างจริงจัง [3]



ดื่มขิงผงตอนไหนดีที่สุด?
จริง ๆ แล้ว การดื่มขิงผงตอนไหนดีที่สุดนั้น ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของแต่ละคน แต่โดยทั่วไปมีช่วงเวลาที่นิยมดื่มกันดังนี้

1. ดื่มตอนเช้าหลังตื่นนอน (ช่วงยอดนิยมที่สุด)
หลายคนเลือกดื่มขิงผงชงน้ำอุ่น ๆ ตอนท้องยังว่าง เพราะเป็นช่วงที่ร่างกายเพิ่งเริ่มต้นวันใหม่ เครื่องดื่มอุ่น ๆ จะช่วยให้รู้สึกสดชื่น และได้รสเผ็ดร้อนตามธรรมชาติของขิงแบบเต็ม ๆ
เหมาะกับคนที่อยากเริ่มวัน ด้วยเครื่องดื่มสมุนไพร

2. ดื่มหลังอาหาร
ดื่มหลังมื้ออาหาร โดยเฉพาะมื้อที่ค่อนข้างหนักหรือมีของมัน ช่วยให้รู้สึกสบายท้องมากขึ้น หลายคนจึงนิยมดื่มหลังมื้อเย็น
เหมาะกับคนที่กินอาหารจัดจ้านหรือมื้อใหญ่

3. ดื่มก่อนหรือหลังออกกำลังกาย
สำหรับสายออกกำลังกาย นิยมดื่มแบบไม่ผสมน้ำตาล เพื่อไม่เพิ่มพลังงานเกินจำเป็น บางคนดื่มก่อนออกกำลังกายเล็กน้อย หรือหลังออกกำลังกายพร้อมเครื่องดื่มอื่น ๆ 
เหมาะกับคนควบคุมแคลอรี

4. ดื่มตอนเย็นหรือก่อนนอน (แบบอ่อน ๆ)
หากชงน้ำขิงแบบไม่เข้มเกินไป ดื่มอุ่น ๆ ก่อนนอนอาจช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย แต่ไม่ควรดื่มเข้มจัดเกินไปในบางคนที่ไวต่อรสเผ็ดร้อน

ถ้าต้องเลือกช่วงเดียวที่ “นิยมที่สุด” คือตอนเช้าหลังตื่นนอน ชงกับน้ำอุ่น
แต่จริง ๆ แล้ว ขิงผงสามารถดื่มได้ตามความเหมาะสมของร่างกายและไลฟ์สไตล์ สำคัญที่สุดคือเลือก ขิงผง 100% ไม่เติมน้ำตาล ไม่เติมแป้ง เพื่อให้ได้รสธรรมชาติและควบคุมส่วนผสมได้เอง [4]



1. ขิงผงคืออะไร?
ขิงผงคือขิงสดที่ผ่านกระบวนการทำให้แห้งและบดละเอียด เพื่อให้ใช้งานสะดวก เก็บรักษาง่าย และชงดื่มได้ทันที

2. ขิงแท้100% ไม่มีน้ำตาล ต่างจากแบบผสมอย่างไร?
ขิงผงที่ผลิตจากขิงแท้100% จะไม่มีการเติมน้ำตาล แป้ง หรือสารปรุงแต่ง ทำให้ได้รสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของขิงอย่างชัดเจน ส่วนแบบผสมอาจมีรสหวานและให้พลังงานเพิ่มขึ้น

3. ขิงผงกับน้ำขิงสดต่างกันอย่างไร?
ขิงสดต้องปอกและต้ม ใช้เวลามากกว่า ส่วนขิงผงสะดวกและเก็บได้นานกว่า แต่รสชาติอาจแตกต่างกันเล็กน้อยตามกระบวนการผลิต

4. ดื่มขิงผงทุกวันอันตรายไหม?
คนสุขภาพทั่วไปสามารถดื่มวันละ 1 แก้วในปริมาณเหมาะสมได้ ควรชงไม่เข้มเกินไป และเลือกสูตรไม่เติมน้ำตาล หากมีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์

5. ดื่มขิงผงตอนไหนดี?
ช่วงเวลายอดนิยมคือ ตอนเช้า หลังตื่นนอน ชงกับน้ำอุ่น นอกจากนี้ยังดื่มหลังอาหารหรือช่วงเย็นได้ตามความเหมาะสมของร่างกาย

6. เด็กและผู้สูงอายุดื่มได้ไหม?
ผู้สูงอายุดื่มได้ในปริมาณเหมาะสม ส่วนเด็กเล็กควรระวังเรื่องรสเผ็ดร้อน และควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนให้ดื่มเป็นประจำ

7. ขิงผงเหมาะกับสายออกกำลังกายไหม?
สายออกกำลังกายดื่มกันเยอะ โดยเฉพาะสูตรไม่เติมน้ำตาล เพราะไม่เพิ่มพลังงานส่วนเกิน และสามารถนำไปผสมในเมนูสุขภาพอื่น ๆ ได้

8. ขิงผงช่วยอะไรบ้าง?
ขิงผงมีส่วนช่วยให้ร่างกายอบอุ่น สดชื่น ผ่อนคลาย และช่วยให้รู้สึกสบายท้องหลังมื้ออาหาร เหมาะสำหรับดื่มเป็นประจำเพื่อดูแลสุขภาพในชีวิตประจำวัน ตามภูมิปัญญาไทย ขิงนิยมดื่มเพื่อมีส่วนช่วยบรรเทาอาการแน่นท้อง และดูแลสุขภาพในช่วงอากาศเปลี่ยนแปลง มีส่วนช่วยป้องกันหวัดได้

9. คนเป็นกรดไหลย้อนดื่มได้หรือไม่?
ควรลองในปริมาณน้อยและชงแบบอ่อนก่อน เพราะบางคนอาจไวต่อรสเผ็ดร้อน หากมีอาการระคายเคืองควรหลีกเลี่ยงและปรึกษาแพทย์

10. ควรดื่มขิงผงปริมาณเท่าไรต่อวัน?
โดยทั่วไป 1 แก้วต่อวัน (ประมาณ 1 ช้อนชา ชงกับน้ำร้อน 150–200 มล.) ถือว่าอยู่ในระดับที่นิยมบริโภค แต่สามารถปรับตามความเข้มที่เหมาะกับแต่ละคน [5]

11. วิธีเลือกขิงผงให้ได้คุณภาพดูอย่างไร?
 ควรอ่านฉลากส่วนผสม เลือกแบบระบุชัดเจนว่าเป็นขิง 100% ตรวจสอบข้อมูลโภชนาการ และเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งผลิตชัดเจน

12. ขิงผงที่ไม่เติมแป้งดีกว่าอย่างไร?
ไม่ทำให้รสชาติเจือจาง และไม่เพิ่มคาร์โบไฮเดรตโดยไม่จำเป็น ทำให้ได้ความเข้มข้นจากขิงแท้มากกว่า

13. ขิงผงเก็บรักษาอย่างไร?
ควรเก็บในที่แห้ง ปิดฝาให้สนิท หลีกเลี่ยงความชื้นและแสงแดด เพื่อรักษากลิ่นและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

14. ขิงผงหมดอายุแล้วดื่มได้ไหม?
ไม่แนะนำ ควรตรวจสอบวันหมดอายุก่อนบริโภค หากมีกลิ่น สี หรือรสผิดปกติ ควรหลีกเลี่ยง

15. ขิงผงสามารถนำไปทำอาหารได้ไหม?
ได้ สามารถใช้ปรุงอาหาร เครื่องดื่ม เบเกอรี่ หรือผสมในสมูทตี้ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสเผ็ดอ่อน ๆ

---

ที่มา:
[1] ศึกษาเปรียบเทียบขิงผงที่ผลิตจากวิธีการอบแห้งต่าง ๆ ว่ามีผลต่อองค์ประกอบทางโภชนาการและคุณภาพของผงขิงอย่างไร โดยพบว่าปัจจัยการอบแห้งแต่ละแบบส่งผลแตกต่างกันต่อสี กลิ่น และองค์ประกอบสารอาหารของผงขิง
[2] งานวิจัยที่เปรียบเทียบผลของวิธีการทำให้แห้งหลายแบบ (air-drying, freeze-drying, infrared, microwave ฯลฯ) ต่อสารระเหย น้ำมันหอม และสารสำคัญ เช่น gingerols และ antioxidant properties ของขิง ซึ่งสอดคล้องกับหัวข้อในบทความของคุณว่าการทำแห้งแต่ละวิธีมีผลต่อรส กลิ่น และคุณภาพของผงขิงอย่างไร
[3] คุณประโยชน์เชิงสุขภาพของขิง ที่เป็นหลักฐานทางการแพทย์
[4] เวลาที่เหมาะสมในการดื่มขิงผง/ขิงชา
[5] ข้อมูลเชิงวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการใช้ขิง ประโยชน์ที่มีหลักฐานรองรับ ความปลอดภัย ปริมาณที่ใช้ในการศึกษา และข้อควรระวังในบางกลุ่ม  หน่วยงานภายใต้ U.S. Department of Health & Human Services